Chef de Cuisine H/F

Set Pierre & Vacances Martinique

Nous recherchons un chef ou une cheffe de cuisine passionné(e) et expérimenté(e) pour notre restaurant buffet de 250-300 couverts. En tant que responsable de la cuisine, vous serez en charge de la gestion quotidienne de la brigade, de la préparation des plats et du maintien des standards de qualité et de sécurité alimentaire.

Vous aurez l'opportunité de mettre en valeur votre créativité culinaire tout en assurant une gestion efficace du service en cuisine.

Si vous possédez une solide expérience en gestion de cuisine, que vous êtes doté(e) d'un leadership naturel et que vous souhaitez évoluer dans un environnement dynamique, ce poste est fait pour vous.

Responsabilités

• Élaborer les menus en respectant les directives culinaires et les attentes des clients
• Superviser la préparation des aliments, veiller à la qualité et à la présentation des plats
• Gérer l'organisation du service en cuisine, assurer le bon déroulement des opérations
• Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine pour garantir un service efficace et harmonieux
• Assurer le respect strict des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de food safety
• Contrôler la gestion des stocks, passer les commandes et optimiser les coûts alimentaires
• Veiller à la propreté et à l'entretien de la cuisine conformément aux réglementations en vigueur
• Collaborer avec la direction pour développer l'offre culinaire et innover dans les menus proposés

Vous justifiez d'une expérience significative en food preparation, food service management et kitchen management. Une expérience préalable en restauration buffet est essentielle.

Vous maîtrisez parfaitement les techniques de cuisine ainsi que les normes relatives à l'hygiène alimentaire. Votre leadership naturel vous permet d'animer une équipe avec bienveillance tout en maintenant un haut niveau d'exigence. Vous connaissez parfaitement les Antilles et ses spécificités organisationnelles.

Organisé(e), rigoureux(se) et créatif(ve), vous êtes passionné(e) par la satisfaction client et souhaitez contribuer au succès d'un établissement reconnu.

Vous pourriez postuler ailleurs, vous retrouver dans un job à compter les heures. Mais si vous regardez notre offre d'emploi, c'est peut-être que vous aimeriez être là, avec nous, chez Pierre & Vacances.

Là, où notre énergie positive transforme les vacances de nos clients en un moment vraiment spécial.

Là où l'entraide au sein des équipes permet de contribuer à un environnement de travail plaisant.

Là où l'on peut bénéficier de formations et évoluer selon ses aspirations.

Comme plus de 1500 de nos collaborateurs, venez partager l'esprit Pierre & Vacances dans plus de 140 résidences à la mer et à la montagne en France. Découvrez le plaisir de vous épanouir dans un travail qui met un sourire sur votre visage et sur celui de nos clients.