Chef de Partie Brasserie Bistronomique H/F LH Solutions

Restaurant Brasserie bistronomique (labellisé Maître Restaurateur) situé à Aix en Provence, propose une cuisine authentique et généreuse entièrement faite maison et dans un esprit traditionnel mais revisité avec justesse.

La brigade en cuisine est composée de 5 personnes et le nombre de couverts moyen par service est situé entre 80 et 120.

Le chef passionné par le fait-maison, sensible au partage et à la formation recherche 1 chef de partie partageant les mêmes valeurs d'exigence et de transmission et une expérience de 3 ans minimum.

Les principales missions confiées seront :

• Fabriquer les plats en valorisant les produits suite aux recommandations du Chef.
• Assurer la préparation des plats froids et chauds
• Mettre en place le service
• Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie
• Contrôler et ranger les marchandises de sa partie
• Fabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de sa partie
• Coordonner le travail de son équipe dans sa partie
• Organiser et contrôler le travail des demi chefs de partie, commis de cuisine et apprentis
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.