Cuisinier H/F

Proman

Le poste :
Votre agence d'intérim PROMAN Draguignan recrute un/e second de cuisine.
Dans le cadre de cette mission, vous serez en charge des tâches suivantes : Préparation et élaboration des repas (réceptionner, réaliser les préparations chaudes et froides, préparer des repas adaptés .. ) Organisation et gestion de la production (Planifier la production selon le menu, respecter les grammages, utiliser correctement le matériel collectif ..) Hygiène et sécurité (planifier les normes d'hygiène, contrôler les températures ..) Réception et stockage des marchandises ( Réceptionner, contrôler et ranger la livraison. Vérifier la conformité ...) Dressage et distribution (Mettre en bac, participer au service en self .. ) Travail en équipe et communication (coordonner avec l'équipe, communiquer, respecter les plans alimentaires ...) Cette mission est basée à St-Tropez en intérim, évolution en poste à durée indeterminée. Les horaires de travail sont de 7h30 à 14h30 avec 45min de pause repas +15 pause café / 16h00 à 19h30 avec 15 min pause café
Travail 1 week sur 2

Profil recherché :
Compétences techniques Maîtrise des techniques culinaires en gros volumes Connaissance et application stricte des règles HACCP Gestion des cuissons, textures, assaisonnements et régimes spécifiques Capacité à utiliser le matériel collectif (fours mixtes, cellule de refroidissement, sauteuse, etc.) Traçabilité et respect des fiches techniques Connaissance de la liaison chaude et froide Compétences organisationnelles Capacité à travailler avec cadence et efficacité Adaptation aux menus établis et aux contraintes horaires Gestion des stocks de base et respect des quantités Savoir anticiper, planifier et suivre une production de plusieurs centaines de repas Rigueur dans l'hygiène et le nettoyage du poste
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.