Second de Cuisine H/F

Pour le compte de l'un de nos clients, établissement à concept fort et festif, nous recrutons un(e) Second(e) de Cuisine (H/F).

Vos missions

Aux côtés du Chef de Cuisine, vous participez activement à la gestion et à l'animation de la cuisine, dans un environnement dynamique et de plein air :

Maîtriser les fondamentaux de la cuisine traditionnelle et des cuissons au grill

Encadrer et superviser l'équipe en l'absence du Chef

Participer à la gestion des achats, des stocks et des matières premières

Garantir la qualité et la régularité des assiettes ainsi que le bon déroulement des services

Appliquer le PMS et contribuer au suivi des performances économiques : marge brute, ratios, gestion du personnel

Veiller au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Organisation du travail : 43h hebdomadaires - 2,5 jours de repos par semaine