Cuisinier H/F PROMAN

Votre agence d'intérim PROMAN Draguignan recrute un/e Cuisinier/e H/F.

Dans le cadre de cette mission, vous serez en charge des tâches suivantes :

• Préparation et élaboration des repas (réceptionner, réaliser les préparations chaudes et froides, préparer des repas adaptés .. )
• Organisation et gestion de la production (Planifier la production selon le menu, respecter les grammages, utiliser correctement le matériel collectif ..)
• Hygiène et sécurité (planifier les normes d'hygiène, contrôler les températures ..)
• Réception et stockage des marchandises ( Réceptionner, contrôler et ranger la livraison. Vérifier la conformité ...)
• Dressage et distribution (Mettre en bac, participer au service en self .. )
• Travail en équipe et communication (coordonner avec l'équipe, communiquer, respecter les plans alimentaires ...)

Cette mission est basée à St-Tropez en intérim, évolution en poste à durée indeterminée. Les horaires de travail sont de 7h30 à 14h30 avec 45min de pause repas +15 pause café / 16h00 à 19h30 avec 15 min pause café
Travail 1 week sur 2

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Compétences techniques

• Maîtrise des techniques culinaires en gros volumes
• Connaissance et application stricte des règles HACCP
• Gestion des cuissons, textures, assaisonnements et régimes spécifiques
• Capacité à utiliser le matériel collectif (fours mixtes, cellule de refroidissement, sauteuse, etc.)
• Traçabilité et respect des fiches techniques
• Connaissance de la liaison chaude et froide

Compétences organisationnelles

• Capacité à travailler avec cadence et efficacité
• Adaptation aux menus établis et aux contraintes horaires
• Gestion des stocks de base et respect des quantités
• Savoir anticiper, planifier et suivre une production de plusieurs centaines de repas
• Rigueur dans l'hygiène et le nettoyage du poste

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.