Détail du poste
Nous cherchons un cuisinier (H/F) passionné souhaitant participer activement à la création et au développement du projet.
Réaliser les préparations culinaires afro-caribéennes,
Garantir la qualité gustative et visuelle des plats,
Participer à la création des recettes et à l'élaboration des cartes,
Concevoir et optimiser les formules menus et kits repas,
Respecter les normes HACCP et les règles d'hygiène,
Gérer la rotation des stocks et des matières premières,
Assurer la gestion des approvisionnements,
Optimiser la gestion des coûts des matières premières,
Participer à l'organisation et au fonctionnement global de la cuisine,
Proposer des axes d'amélioration et d'innovation culinaire.
Expérience en restauration traditionnelle, street food,
En ouverture d'établissement ou en création de carte menusserait un plus
Le profil recherché
Compétences: Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Assurer le suivi des stocks en temps réel,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Développer des techniques de restauration innovantes,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Définir des besoins en approvisionnement,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées,Sens de la gestion des stocks et des coûts,Créativité culinaire,Capacité à travailler en équipe,Dynamisme et esprit entrepreneurial ,Maîtrise des techniques culinaires,Bonne organisation et autonomie
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux
La carte
5 Rue de la Ferme Saint-Ladre
95470 Fosses
Publiée le 15/04/2026 - Réf : 205JFBT
