Assistant Oenologue H/F

Vitijob

Rejoignez les Vignerons du Piémont Pyrénées et de Gascogne, sur ses différents sites de vinification
Les Vignerons du Piémont Pyrénéen et de Gascogne (VPPG) fédèrent un collectif de vignerons engagés, oeuvrant à la valorisation de terroirs d'exception du Gers, des Pyrénées-Atlantiques et des Hautes-Pyrénées. Ensemble, nos vignerons perpétuent un savoir-faire ancré dans des terroirs uniques et des cépages singuliers, reconnus à travers les dénominations Saint-Mont, Gascogne, Madiran et Pacherenc du Vic-Bilh. Adossée à l'Union Plaimont, VPPG s'impose comme la première coopérative viticole de son territoire, portée par un projet collectif fort au service de la qualité et de l'authenticité de ses vins.
Votre rôle
Sous la responsabilité du Responsable de Chai, vous les assistez tout au long de la saison des vendanges, de la préparation du chai jusqu'au suivi des vins en fin de fermentation. Vous êtes un appui technique concret, rigoureux et impliqué, au coeur de l'élaboration de nos vins.
Vos missions principales :
Vinification & suivi technique
- Participer à la préparation du chai et à la vérification du matériel avant vendanges
- Contribuer aux travaux de vinification et veiller à l'application des directives sur les postes de vinification
- Assurer le suivi analytique et organoleptique des vins
- Participer au suivi d'expérimentations le cas échéant
Coordination & traçabilité
- Contribuer à la gestion et à l'organisation fonctionnelle du chai
- Participer au suivi de la traçabilité dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité
- Encadrer ponctuellement les saisonniers