Chef de Cuisine H/F

le Souffle Vert

Organisation et production

• Élaborer les menus dans le respect du budget, des saisons et des produits locaux
• Préparer les repas et superviser le dressage et l'envoi en fonction des types de clientèles (familles, groupes, régimes spécifiques)
• Garantir la qualité gustative, la présentation et la régularité des prestations

Gestion et approvisionnement

• Gérer les commandes, les stocks et les coûts matières
• Mettre en place des actions pour limiter le gaspillage alimentaire

Encadrement

• Encadrer, former et animer l'équipe de cuisine
• Organiser le planning de la cuisine et répartir les tâches
• Veiller à un climat de travail respectueux et collaboratif

Hygiène et sécurité

• Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Assurer la propreté de la cuisine et le bon fonctionnement du matériel

Travail en équipe

• Collaborer avec les autres services du village (direction, accueil, animation)
• Participer à la dynamique collective et à la vie du village vacances