Chef de Secteur en Restauration Collective Medico-Social - Scolaire H/F Scalers

Pilotage opérationnel & qualité
Superviser l'ensemble des sites du secteur et garantir la qualité des prestations (production, service, satisfaction convives).
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Veiller à la conformité des engagements contractuels.
Accompagner les responsables de site dans l'organisation quotidienne.
Management & accompagnement des équipes
Encadrer et animer les responsables de site (chefs gérant·es, responsables de cuisine centrale...).
Fédérer les équipes autour d'objectifs communs et accompagner leur montée en compétences.
Participer aux recrutements et à la gestion RH de proximité (intégration, formation, suivi disciplinaire si nécessaire).
Gestion économique & performance
Piloter les comptes d'exploitation des établissements (CA, marges, coûts matières, masse salariale).
Analyser les indicateurs de performance et mettre en place des plans d'actions correctifs.
Optimiser les achats et lutter contre le gaspillage alimentaire.
Relation client & développement
Être l'interlocuteur·rice privilégié·e des clients (direction d'établissement, gestionnaires, collectivités).
Développer une relation de confiance et identifier les opportunités d'amélioration ou de développement.
Représenter l'entreprise sur votre secteur.

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