Chef de Partie - Second de Cuisine H/F Malting-Pot Oullins

LE POSTE

Vous travaillerez sous la direction du chef de cuisine pendant les services où il est présent et serez amené à être en charge de services où il est de repos, en autonomie.

LA MISSION

Vous êtes avant tout un ambassadeur de notre vision de la cuisine du monde : une cuisine faite maison, de découverte, et dans laquelle le goût prime avant tout.

Vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef de cuisine et serez en charge de :

- diriger l'équipe de cuisine les jours de service où vous êtes responsable cuisine ;

- gérer les mises en place et les envois en service ;

- respecter les fiches de recettes précédemment établies avec la responsable de la cuisine ;

- être à l'écoute des retours des clients et de l'équipe en salle pour toujours proposer une cuisine privilégiant le goût ;

- respecter et faire respecter les normes HACCP en cuisine.

Vos compétences sur le terrain vous permettent de donner des directives à une équipe.

Vous êtes capable de former les membres de l'équipe de cuisine sur leur métier, et de prendre des décisions stratégiques pendant le service.