Chef de Cuisine H/F

Maison Mère

CDI, démarrage dès que possible
Salaire selon expérience

Pour NECTAR, le restaurant de MAISON MÈRE, hôtel 4 lifestyle au coeur de Paris, nous recherchons notre Chef de Cuisine.

Véritable chef d'orchestre culinaire, il sera à la fois opérationnel et créatif, responsable de :

- l'élaboration et l'évolution de la carte
- la conceptualisation d'événements en collaboration avec le F&B Manager
- le recrutement, la formation et l'animation de sa brigade

NECTAR fait l'objet d'une forte visibilité médiatique : nous aimons mettre en lumière nos talents et le Chef sera pleinement associé à la communication du projet sur nos plateformes, ainsi qu'auprès de la presse via notre agence de Relations Presse.

La cuisine collabore étroitement avec le bar à cocktails innovant afin de créer une expérience gastronomique et sensorielle identitaire.

Le Chef supervisera également l'ensemble de l'offre culinaire de l'hôtel : buffet petit-déjeuner, all-day snacking et room service.

JOB :

1. Culinary Experience Creator

Force de proposition - Développe le concept Maison Mère
Crée et fais évoluer les menus. Chef innovant, tu utilises technicité et créativité pour proposer des plats uniques et identitaires, en restant attentif aux tendances et aux retours clients.

Création continue de l'expérience Maison Mère - Sculpte le lieu
Tu participes à l'évolution du lieu : tests de nouveaux plats, choix des fournisseurs, événements et offres food, en cohérence avec l'image et les valeurs de Maison Mère.

Partenariats fournisseurs - Choisis les meilleurs produits
En collaboration avec le F&B Manager, tu identifies des fournisseurs de qualité et développes un réseau pour obtenir le meilleur rapport qualité/prix.

2. Organisation & mise en place

Tenue du service - Chaud devant
Tu respectes les fiches techniques, limites le gaspillage et assures une qualité constante, tout en communiquant efficacement avec ton équipe.

Organisation de la cuisine et des services
Tu garantis une mise en place efficace, un lieu propre et fonctionnel, et une offre food disponible toute la journée, même en ton absence. Tu veilles au respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Gestion des stocks
En collaboration avec le F&B Manager, tu optimises les coûts, anticipes les besoins et gères approvisionnements et inventaires, en limitant le gaspillage.

3. Team Builder

Recrutement, formation et partage - Crée ta brigade
Tu participes au recrutement, formes et guides les équipes, encourages la communication avec la salle et contribues à un environnement de travail positif.

Supervision et organisation
Tu répartis les tâches selon les compétences, supervises les services et assures une organisation efficace de l'espace et de l'équipe, notamment pour le petit-déjeuner.

Chef créatif et rigoureux, expérience minimum de 3 ans, passionné par l'expérience culinaire, motivé pour créer de nouvelles expériences et évoluer au sein de l'univers Maison Mère.

Intéressé(e)? Envoi nous ton CV et un petit mot à ton sujet.

Maison Mère est un hôtel lifestyle 4 étoiles situé dans le 9 arrondissement de Paris. Ouvert en septembre 2021, l'établissement repense l'hôtellerie sous un angle expérientiel, en proposant à ses clients une expérience immersive et innovante.
Propriété du groupe TK Investissements, Maison Mère s'est rapidement distingué dans le secteur hôtelier en figurant dans le Top 15 des meilleurs hôtels parisiens.
L'établissement a également été récompensé par TripAdvisor, qui l'a classé meilleur hôtel de France dans la catégorie Best of the Best.