Second - Seconde de Cuisine H/F

la Plage Saint Jean

Poste à pourvoir au plus tôt jusqu'à fin-septembre.

Situé en bord de mer à Saint-Jean-de-Monts, La Plage est un établissement convivial.
Nous proposons une cuisine créative, axée sur les produits locaux et de saison, dans un format tapas.
Nous recherchons un second pour rejoindre notre équipe.

Vous secondez le Chef au quotidien et le remplacez lors de ses jours de congés.

Vos missions seront les suivantes :
- Collaboration autour des suggestions, en prenant soin de maintenir la qualité qui fait la réputation de l'établissement.
- Production culinaire.
- Maintenir la cohésion et l'esprit d'équipe (jusqu'à 5 personnes l'été).
- Superviser les livraisons.
- Gestion des stocks et approvisionnements.
- Veiller au suivi des protocoles (plan de maîtrise sanitaire et HACCP)
Cuisine entièrement refaite, matériel récent.

- PROFIL -
Vous connaissez le rythme saisonnier et attestez de plusieurs expériences réussies.
Vous êtes organisé et sensible à une cuisine moderne et à l'univers de la street food.
Vous avez un vrai sens de la communication.

Logement envisageable