Chef de Partie H/F

Extracadabra

Création et élaboration des menus : Proposer et concevoir des menus (notamment pour le brunch du dimanche et les dîners du samedi) en fonction des saisons et des arrivages. Faire preuve de créativité tout en respectant les coûts matière.
· Mise en place (Vendredi) : Assurer l'ensemble des préparations nécessaires pour le service du week-end (légumes, fonds, sauces, dressage, etc.).
· Service du Samedi :
· Midi : Gérer le service du déjeuner.
· Soir : Assurer le service du dîner.
· Service du Dimanche :
· Matin & Midi : Prendre en charge le service du brunch.
· Soir : Assurer le service du dîner.
· Gestion des stocks : Veiller à la bonne rotation des produits, passer les commandes nécessaires et limiter le gaspillage alimentaire.
· Respect des normes : Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP) et maintenir une parfaite propreté de votre poste de travail et des locaux.

Profil recherché

· Vous avez une expérience réussie en tant que cuisinier, idéalement dans un établissement proposant des formules de brunch.
· Vous maîtrisez les techniques culinaires de base et avez une bonne connaissance des produits.
· Vous êtes force de proposition pour l'élaboration des cartes et menus.
· Vous êtes organisé(e), propre et vous savez gérer votre temps pour tenir les cadences des services du week-end.
· Vous êtes disponible pour travailler les vendredis, samedis et dimanches (jours de repos à convenir en semaine).

Conditions proposées

· Horaires spécifiques : Vendredi (mise en place), Samedi (midi & soir), Dimanche (brunch matin .

Bistrot gourmand( brasserie)