Responsable de la Restauration H/F

Cse Idf Onera

Le Comité Social et Économique de l'ONERA IdF SdP a deux missions : l'une d'Instance Représentative du Personnel, l'autre de gestion des ASC (Activités Sociales et Culturelles) au bénéfice des salariés de l'ONERA à ses salariés. Ces missions sont réalisées sous la responsabilité d'élus du personnel. Une équipe d'une dizaine de salariés est en charge de mettre en oeuvre ces actions. Les salariés du CSE gèrent différents pôles vacances, jeunesse, loisirs et culture et santé.

=>Missions principales:
Assurer le suivi, le contrôle et la coordination des activités de restauration sur les trois sites ONERA :
- Châtillon (230 convives/jour),
- Meudon (90 convives/jour)
- Palaiseau (330 convives/jour).

Le poste s'inscrit dans le cadre des orientations définies par le bureau et la commission restauration du CSE IdF ONERA. Le responsable garantit la qualité du service, la transparence de la gestion et la fluidité des échanges entre les différents acteurs.

1. Suivi opérationnel
- Contrôler et analyser chaque semaine les menus établis par le prestataire Convivio.
- Diffuser les informations pertinentes au Bureau et à la commission restauration.
- Vérifier la présence du personnel Convivio et contrôler le personnel intérimaire.
- Gérer les demandes d'accès des prestataires sur les trois sites ONERA.
- Assurer une présence régulière dans les restaurants gérés par le CSE, notamment durant
le service de midi (planning établi en collaboration avec le CSE).

2. Interface et communication
- Être l'interlocuteur privilégié entre le CSE et les prestataires (restauration, distribution
automatique, entretien et réparation du matériel).
- Informer le secrétaire du CSE et le responsable de la commission restauration.
- Organiser et participer aux commissions de restauration.

3. Gestion administrative et financière
- Effectuer les demandes de devis pour les besoins ponctuels, avec une démarche de
prospection garantissant un bon rapport qualité/délai/prix.
- Analyser et mesurer la cohérence des devis des prestataires par rapport au marché.
- Vérifier la conformité des factures (devis vs prestation réalisée), établir les bons à
payer (BAP) et transmettre au service comptable.
- Assurer le suivi du parc machines et du programme de maintenance, avec une stratégie
d'investissement adaptée à la vétusté, aux besoins et aux opportunités.
- Classer et archiver les pièces comptables, documents de gestion et courriers selon les
directives du CSE.
- Fournir à l'expert les éléments de gestion nécessaires au suivi mensuel de l'activité.
- Rédiger un rapport d'activité hebdomadaire à destination du secrétaire du CSE et de
l'expert.

4. Coordination et pilotage
- Organiser une réunion mensuelle de coordination avec les chefs de sites et le
responsable de la commission restauration.
- Collaborer avec l'expert pour résoudre les problèmes identifiés et mettre en place des
actions correctives.
- Organiser une réunion trimestrielle avec la commission restauration.
- Organiser une réunion semestrielle avec les principaux prestataires de restauration.

5. Assistance dans la gestion des ASC

Les missions précitées seront amenées à évoluer dans le temps selon les besoins de l'organisation.

Le poste s'adresse idéalement à un ancien responsable de restaurant ayant évolué vers des fonctions administratives et de gestion. Ce profil combine une solide expérience opérationnelle en restauration collective avec une maîtrise des outils de gestion et de suivi budgétaire. Habitué à superviser des équipes et à garantir la qualité du service sur le terrain, il sait également analyser des données de gestion, contrôler la conformité des prestations et assurer la transparence administrative. Sa double compétence, présence opérationnelle et rigueur administrative, lui permet d'être un interlocuteur fiable pour les prestataires, tout en garantissant la satisfaction des convives et la crédibilité du CSE