Chef ou Second de Cuisine H/F

Soc d Exploita de l Hotel les Palmiers

Chef de Cuisine / Second de Cuisine - Bar Hôtel 3 étoiles face mer à Fréjus (Saison Avril Octobre)

Vous souhaitez exprimer votre créativité culinaire dans un cadre privilégié en bord de mer ?
Vous aimez travailler en autonomie et proposer une cuisine qui vous ressemble ?

Rejoignez notre hôtel bar restaurant 3 étoiles situé face à la plage de Fréjus et participez au développement d'une offre de restauration conviviale et moderne.

Notre établissement à taille humaine (33 chambres), engagé dans une démarche environnementale, souhaite développer la vente additionnelle du bar grâce à une carte courte, qualitative et créative.

Votre mission

En véritable pilier de la cuisine, vous aurez une grande liberté de création :

Création & gestion de la carte
- Élaboration d'une carte réduite et efficace
- Proposition de plats traditionnels revisités
- Création d'une offre originale de tapas et suggestions personnelles
- Association mets & cocktails pour valoriser la carte du bar
- Adaptation de l'offre à une clientèle touristique et internationale

Organisation & production
- Gestion autonome de la cuisine
- Maîtrise des coûts et des stocks
- Mise en place et envoi des services
- Respect des normes d'hygiène et de qualité

Ce que nous vous offrons

- Grande autonomie dans la création culinaire
- Liberté d'exprimer votre identité gastronomique
- Cuisine à taille humaine : 20 places assises en terrasse
- Clientèle détendue, cadre de travail face à la mer
- Renfort en saison estivale (juin à septembre)

Conditions de travail attractives

Période : Avril à Octobre

Haute saison (Juillet - Août)
- Service uniquement le soir
- Sauf samedi et dimanche (service midi + soir)

Moyenne saison
- 4 soirs sans restauration
- Rythme de travail équilibré

Poste idéal pour un(e) chef(fe) souhaitant allier qualité de vie et créativité culinaire.

Profil recherché

- Chef(fe) ou second(e) de cuisine autonome
- Créatif(ve), passionné(e), sens du détail
- Capacité à proposer une cuisine simple, efficace et attractive
- Sens de l'organisation et gestion indépendante
- Expérience en cuisine bistronomique, tapas ou restauration de bar appréciée

Pourquoi nous rejoindre ?

- Cadre de travail exceptionnel en bord de plage
- Liberté de création rare
- Structure à taille humaine
- Clientèle touristique agréable
- Projet culinaire valorisant votre savoir-faire

Présentez vous sur place, c'est mieux !