Responsable Adjoint de la Restauration Scolaire - Mairie du Vesinet H/F

Communes

Votre profil :
- Enjeux et évolution du cadre réglementaire de la restauration collective,
- Démarches qualité et critères qualité des produits (dont la saisonnalité et la traçabilité),
- Méthodes et outils d'analyse et d'évaluation des prestations de restauration,
- Technologies culinaires et de production,
- Connaissance des filières de proximité,
- Allergies, circulaire du 25 juin 2001 relative à la composition des repas servis en restauration scolaire et la sécurité des aliments et projet d'accueil individualisé,
- Équilibre nutritionnel et plan alimentaire,
- Recommandations et obligations nutritionnelles,
- Attentes culturelles des usagers,
- Maîtrise des outils informatiques (Office 365, Ciril, Concerto),
- Organisation, adaptabilité,
- Proactivité,
- Aisance relationnelle et diplomatie.