Chef de Partie de Cuisine H/F

les Terrasses du Valentre

*** Venez nous rencontrer au forum JOBS D'ETE (saison) 2ème édition le mercredi 11 mars de 13h00 à 17h00 à l'Espace Valentré à CAHORS ***

Poste saisonnier été.

Après une formation et un accompagnement en duo au poste d'un mois.
- Réaliser les cartes et menus en accord avec le directeur.
- Choisir les fournisseurs.
- Effectuer les commandes, réception marchandises et contrôle des livraisons
- Négocier les tarifs avec les fournisseurs afin de répondre au mieux aux ratios de coûts matières.
- Effectuer la mise en place en cuisine.
- Effectuer le service, cuissons et envoi des plats.
- Assurer le bon déroulement du service.
- Effectuer l'entretien des locaux réservés à cet effet.
- Effectuer la plonge et le nettoyage de la cuisine.
- S'assurer en permanence de la satisfaction des clients.
- Veiller au respect des règles d'hygiène.
- Effectuer l'entretien des locaux communs et des locaux de service.
- Veiller au nettoyage des zones de préparation ainsi que du matériel à votre disposition.
- Encadrer le travail des autres salariés.

Horaires : 39h00 par semaine 2 jours de repos consécutifs par semaine.
Horaires en coupure juillet et aout et en continue le reste de la saison.

Exigences : Ancienneté de 2 ans en cuisine traditionnelle