Second de Cuisine 28100 H/F Bertrand Franchise

Notre cabinet accompagne un groupe reconnu de la restauration à thème dans le recrutement de ses futurs talents. Dans le cadre du développement de l'un de ses établissements situé à Dreux, nous recherchons un Second de Cuisine (H/F) afin d'accompagner le Chef dans la gestion opérationnelle de la cuisine et l'animation de l'équipe.

Rattaché(e) au Chef de Cuisine, vous participez activement à l'organisation et au bon fonctionnement de la cuisine. Véritable bras droit du Chef, vous assurez la qualité des productions culinaires tout en veillant au respect des standards de l'enseigne.

Vos missions principales

- Assister le Chef dans la gestion quotidienne de la cuisine
- Participer à la production et garantir la qualité des plats servis
- Encadrer et accompagner l'équipe de cuisine au quotidien
- Veiller au respect des fiches techniques et des standards de l'établissement
- Contrôler la bonne application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Participer à la gestion des stocks, des commandes et des inventaires
- Assurer la continuité du service en l'absence du Chef de Cuisine