Chef de Partie Petit-Déjeuner H/F

la Reserve Esterel

Missions
Dans le cadre du développement de notre établissement La Réserve - Esterel situé à Saint-Raphaël, nous recherchons un(e) Responsable Petit-Déjeuner Cuisine en CDD. Premier acteur de la journée de nos hôtes, vous préparez et supervisez l'offre matinale avec exigence, bienveillance et un sens aigu de la qualité. Poste offrant une réelle autonomie opérationnelle, un environnement structuré et des perspectives d'évolution au sein du Groupe DALOFI.

Véritable garant(e) de la qualité culinaire dès l'aube, vous orchestrez la préparation et la mise en place du buffet et des commandes à la carte avec passion et rigueur. Vous êtes le pilier de la fraîcheur et de la générosité de notre offre, veillant à la satisfaction de nos clients et à l'excellence de votre département.

- Préparer l'offre petit-déjeuner selon les standards de l'établissement.

- Gérer les stocks et les commandes spécifiques au petit-déjeuner (produits frais, boulangerie, crèmerie) dans le respect des budgets et des ratios.

- Gérer l'organisation de son poste et coordonner le travail avec les commis ou personnel de salle dédié au matin.

- Travailler en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine pour faire évoluer l'offre et maintenir le plus haut niveau de satisfaction.

- Être garant des normes d'hygiène (HACCP), de la sécurité alimentaire et de la propreté irréprochable de l'outil de travail.

Profil
- Expérience confirmée en cuisine de petit-déjeuner ou en hôtellerie haut de gamme / luxe.

- Maîtrise des techniques culinaires.

- Autonomie et rigueur opérationnelle, avec une capacité à gérer seul(e) ou en équipe restreinte le flux matinal.

- Leadership naturel et sens du collectif pour coordonner le service avec la salle.

- Organisation exemplaire pour respecter les impératifs horaires et les flux complexes de l'ouverture.

- Passion pour les produits frais, sens du détail et exigence sur la qualité visuelle des produits.

- Être véhiculé est un plus (de préférence en deux-roues)