Chef de Cuisine Lyon H/F

Serpinet Conseil Rh

Rejoignez un groupe hôtelier incontournable et familial à Lyon, existant depuis 40 ans et apportant une vision authentique et moderne de l'hôtellerie restauration au travers de ses 6 établissements 3 et 4* disposant tous de plus de 100 chambres.
Rejoignez un de leurs hôtels 4* idéalement situé à Lyon et devenez leur futur :

Chef de cuisine Lyon H/F

- Mission de transition
- Poste basé à Lyon
- Statut Cadre
- Repos dimanche lundi et flexibles

Vos motivations :
Intégrez un établissement reconnu pour son offre de restauration traditionnelle bistronomique ainsi que pour la qualité de ses prestations séminaires. Mettez à profit votre expertise et votre créativité en contribuant activement à l'évolution de l'offre et à l'exigence de qualité. Rejoignez un groupe aux valeurs humaines affirmées, attentif au bien-être et à l'épanouissement de ses équipes. Sensible à une cuisine légère, raffinée et inventive, vous aspirez à occuper un poste de Chef de cuisine à un moment stratégique pour l'établissement.

Vos missions :
Planifier et organiser efficacement le travail de vos équipes dans le respect de la règlementation. Fidéliser votre équipe en instaurant un climat de confiance. Créer des cartes et des menus innovants en adéquation avec les attentes de nos clients. Réaliser les fiches techniques pour l'ensemble des cartes et menu. Effectuer les commandes de marchandises en respectant le bon équilibre entre objectif de qualité et de coût. Contrôler la réalisation, la qualité et l'envoi des plats, dans la conformité des fiches techniques. Coordonner la communication de la cuisine avec les autres services de l'hôtel. Archiver les rapports des cabinets de contrôle d'hygiène & les fiches de produit ECOLAB. S'informer des nouvelles tendances de restauration afin de toujours renouveler son offre. Participer activement à la production et au service.

Votre profil :
Issu(e) d'une formation en cuisine type CAP / BEP vous avez acquis une expérience solide en tant que second de cuisine ou chef de cuisine au sein d'une brasserie à forts volumes d'activité et/ou d'un restaurant gastronomique.
Vous possédez d'excellentes connaissances & capacités culinaires (techniques de cuisine ; produits ; règles d'hygiène ...). Vous êtes reconnu pour vos excellentes aptitudes managériales.
Votre faculté à gérer du volume, à anticiper et à organiser le travail efficacement seront des atouts pour réussir à ce poste.