Cuisinier H/F

Service du commissariat des armées (SCA)

Sous l'autorité du chef de cuisine, vous serez amené à :
- Effectuer le contrôle quantitatif et qualitatif des marchandises par rapport au bon d'économat ;
- Réaliser les traitements préliminaires des produits ;
- Réaliser les opérations élémentaires techniques de préparation à la production ;
- Contrôler la qualité et la date de consommation des produits ;
- Participer à l'élaboration des menus ;
- Réaliser des recettes culinaires en fonction de la prévision des menus ;
- Contrôler sa production ;
- Participer à la mise à jour de l'affichage ;
- Gérer et surveiller les bonnes pratiques d'hygiène, l'HACCP et le plan de Maîtrise Sanitaire