Directeur - Directrice de Restaurant H/F

Burger King

Gère la Qualité du service client du restaurant selon les prescriptions de Burger King® :
- La conformité et la qualité visuelle des affichages des opérations commerciales
- La promotion des produits et services
- L'organisation de l'équipe La qualité de la relation client et de la rapidité du service
- Les commandes, la réception et mise en place des matières premières
- La production des burgers, frites et autres produits proposés aux clients
- Le contrôle de la qualité et de l'application des règles de sécurité alimentaires dont la propreté des environnements de travail et d'accueil
- La sécurité des biens et des personnes

Le niveau de prestation est évalué par un système de contrôle par BK corporation(Restaurant Excellent Visite), par BK France (Visite de Performance Opérationnelle) et les avis
clients (Google et Guest Track)

Manage l'équipe selon les valeurs du management Burger King :
- Construction et animation de l'équipe du restaurant
- Mise en application les procédures RH de l'entreprise en matière de droit social, recrutement, formation, parcours de carrière, alternance, politique handicap et diversité
- veille sur la qualité du climat social et de l'ambiance
- Mobilisation autour des objectifs
- Leadership naturel qui donne envie de le/ la suivre.
- Encadrement et supervision des managers du restaurant dans la gestion de l'activité commerciale et l'atteinte des objectifs (vente, gestion, qualité du service client..)
- Relation en local avec les acteurs de l'emploi.
Le niveau de pratique et d'application est mesuré via des audits internes et le support de RRH (Responsable Ressources Humaines)

Développe le chiffre d'affaires et optimise la rentabilité du restaurant :
- Elaboration du budget annuel du restaurant en relation avec son manager, Responsable de Marché.
- Suivi quotidien du chiffre d'affaires et de prévisions pour un ajustement permanent des organisations et des approvisionnements.
- Contrôle quotidien des indicateurs de gestion (pertes, main d'oeuvre, Labor cost...), apport de solutions correctives et d'optimisation.
- Gestion des frais d'exploitation : énergie, entretien, sécurité des biens et des personnes, flux financiers, etc..)