Second de Cuisine en Collectivité H/F

Residence Aquarelia Pont Audemer

Experience: 3 An(s)

Compétences: Techniques de conservation des aliments,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Cuisine des spécialités régionales françaises,Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Concevoir des recettes et menus,Préparer des plats culinaires,Dresser des plats pour le service,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Conditionner des produits,Assurer la propreté de la zone de travail

Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)

Secteur d'activité: Hébergement social pour personnes âgées

Située au coeur de Pont-Audemer, la résidence Aquarélia vous offre un cadre de vie privilégié. Vous pourrez profiter de toutes les commodités à pied : commerces de proximité, marché local, et bien sûr, les bords de la rivière Risle.