Cuisinier - Cuisinière H/F

Maison de Retraite Residence Bel Air

L'EHPAD Bel Air de Taulé (29) est un établissement neuf, hébergeant 99 résidents dont 28
résidents en Unité de Vie Protégée. C'est un établissement public autonome adhérent au
GCSMS Comète et au RHEMS (réseau hygiène des établissements médico sociaux).
Nous recrutons 1 cuisinier ou aide-cuisinier.
Le poste est à pouvoir à temps plein immédiatement (remplacement pour arrêt maladie).
Rémunération selon grille Fonction Publique Hospitalière.
Vous serez placé(e) sous l'autorité de la Cadre de santé et de la direction.
Poste à temps complet. Travail du lundi au dimanche (horaire de travail de 7h à 15h), un week end sur deux en repos variable.
Vos missions en quelques mots :
- Déconditionnement, déboitage, préparation et réalisation de cuisson : plat chaud ou
froid
- Elaboration des préparations culinaires en fonction de fiches techniques et dans le
respect des règles d'hygiène
- Contrôler et maîtriser les techniques de cuisson suivant les protocoles en restauration
collective
- Préparer des repas adaptés en fonction des régimes et capacités des résidents
- Contrôler la conformité des produits finis
- Contrôler le suivi de la qualité de la prestation et réception
- Suivre la prestation finie, contrôler et enregistrer suivant les protocoles HACCP
- Approvisionner en produits et matériel de son domaine
- Réceptionner les livraisons
- Assembler les chariots repas
- Nettoyer son poste de travail dans le respect des règles d'hygiène
Profil recherché
Compétences requises :
- Titulaire d'un BEP / CAP Cuisine
- Flexibilité / adaptabilité
- Expérience souhaitée
Qualités souhaitées :
- Ponctualité, rigueur dans le travail avec sens de l'organisation
- Autonomie dans le travail et esprit d'équipe
- Bon relationnel avec les usagers et les collègues
Avantages :
- Une reprise d'ancienneté sur une fonction similaire (75%) sera prise en compte à
votre arrivée.
Pour postuler, adressez par mail (****@****.**) votre CV à jour, ainsi qu'un courrier nous
précisant vos motivations à exercer ce métier