Agent Polyvalent en Cuisine Satellite - Collège les Acacias - le Havre H/F

Conseils départementaux

Le département de la Seine-Maritime recrute

Rejoignez le 2ème employeur public de la Seine-Maritime qui compte près de 5 000 agents répartis sur l'ensemble du département et notamment dans les 108 collèges où travaillent les agents techniques territoriaux pour les métiers de chef de cuisine, second de cuisine, aide de cuisine, agent polyvalent de restauration, agent d'entretien et de restauration, agent d'entretien, agent de maintenance et agent d'accueil.
Vous assurez l'entretien et la propreté des locaux, vous participez au service de restauration et à son entretien en appliquant les protocoles d'entretien et d'hygiène de la collectivité :
Vous réalisez les tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets.
Vous aidez à la réalisation des préparations culinaires simples et des cuissons rapides dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène.
Vous intégrez les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion de la cuisine (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri sélectif des déchets, recyclage des huiles alimentaires ...)
Vous effectuez les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire.
Vous assurez la distribution et le service des repas.
Vous assurez le maintien et/ou la remise en température des préparations culinaires.
Vous présentez les mets dans le respect des règles de l'art culinaire.
Vous repérez les dysfonctionnements et les signalez à votre responsable.
Vous assurez le nettoyage des locaux administratifs, techniques ou spécialisés.
Vous effectuez la plonge et la plonge batterie.
Vous assurez l'entretien des locaux du service restauration et du matériel en respectant la procédure du plan de nettoyage et assurez le tri et l'évacuation des déchets courants.
Vous assurez le lavage, repassage et petit entretien du linge et des vêtements.