Chef de Cuisine H/F Extracadabra

Poste de chef de cuisine avec préparation un plat du jour chaque jour du lundi au vendredi une suggestion par jour
Mise en place, préparation des desserts du restaurant, service et remise à niveau de la cuisine et vous serez assisté par une apprenti qui est en poste de plusieurs mois
Compter sur des services entre 40 et 60 couverts

Brasserie tabac au coeur d'un quartier résidentiel et commerçant, dynamique, avec deux marchés par semaine Vous coordonnerez, dirigerez et superviserez l'ensemble de l'activité de la cuisine. Ce type de poste nécessite une expérience confirmée.
Les missions principales seront :
- Organisation de l'approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Analyse du coût des recettes
- Management des équipes
- Contrôle du respect des règles d'hygiène