Sous-Chef de Cuisine H/F LIP Tertiaire

Avec plus de 180 agences d'emploi spécialisées par domaine d'activité et réparties sur l'ensemble du territoire, le Groupe LIP Intérim et Recrutement propose toute l'année de nombreux postes en CDI, CDD et Intérim. Nos consultants se consacrent exclusivement au recrutement de professionnels du tertiaire, de l'ingénierie, des services, de la santé et du médical.
Dans le cadre du développement de l'un de nos client, nous recherchons un(e) professionnel(le) passionné(e) et rigoureux(se) pour seconder l'organisation et garantir l'excellence opérationnelle de leurs cuisine.

- Assurer la qualité et la conformité des plats destinés au banqueting ainsi qu'au service en salle, et superviser la gestion du pass à chaque service.
- Organiser, coordonner et contrôler l'ensemble des activités en cuisine, en garantissant le strict respect des normes HACCP et des procédures internes.
- Veiller à la parfaite exécution des recettes et à la présentation des plats, conformément aux fiches techniques établies.
- Encadrer, accompagner et former les chefs de partie, demi-chefs de partie et commis afin de développer leurs compétences et maintenir un haut niveau d'exigence.
- Garantir une communication efficace et fluide au sein de la brigade ainsi qu'avec les fournisseurs.
- Animer le briefing avant chaque service en collaboration avec le Maître d'Hôtel et assurer la transmission des informations clés, notamment en cas de rupture à la carte.
- Prendre en charge certaines missions administratives liées à la gestion et à l'organisation de l'équipe cuisine.
Le poste est basé à Lyon-6e-Arrondissement