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Salaire brut min
22 393 € / an 1 866 € / mois 12,30 € / heureSalaire brut estimé
23 550 € / an 1 962 € / mois 12,94 € / heureSalaire brut max
25 480 € / an 2 123 € / mois 14,00 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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Cuisinier H/F
Ville de Carros
- Carros - 06
- CDD
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 6 mois min.
Les missions du poste
Sous l'autorité du Responsable de la restauration municipale, vous serez chargé(e) d'assurer la réalisation des repas scolaires en liaison froide dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.
Missions principales :
Confectionner les repas scolaires en cuisine centrale avec environ 1500 repas par jour en liaison froide :
- Elaborer les recettes à partir des fiches techniques dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective.
- Evaluer la qualité des produits de base
- Vérifier les préparations culinaires
- Participe auprès du chef de cuisine à l'étude des menus
- Proposer de nouvelles recettes
- Elabore une liste prévisionnelle de produits nécessaire à la réalisation des plats auprès du chef de cuisine
- Barquettage, scellage des repas en fonction des grammages préconisés par le GERMCN
- Comptage des fromages, desserts et goûters (voir assemblage pique-nique)
Application stricte du P.M.S de l'unité :
- Respecter l'HACCP au quotidien avec l'ensemble des procédures du plan de maîtrise sanitaire
- Remplissage de l'ensemble des procédures dans le processus de fabrication
- Réaliser les autocontrôles demandés dans le P.M.S
Maintenance et hygiène des locaux et des matériels :
- Appliquer les procédures d'entretien des locaux et des matériels
- Participe à la remise en état des locaux de l'unité de production dans le respect du plan de nettoyage
et de désinfection de l'établissement
- Respecter les consignes d'utilisation des produits (P.M.S)
- Assurer l'entretien préventif du matériel
- Appliquer les règles de sécurité au travail
- Contrôle au quotidien le rangement et le stockage des produits et matériels en cuisine
- Participe à la plonge batterie
D'autres missions ponctuelles pourront vous être attribuées.
Profil recherché :
Être titulaire du CAP/BEP cuisine
Maîtriser les techniques culinaires (élaboration des préparations chaudes et froides)
Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP
Assiduité et ponctuel
Être organisé, rigoureux, méthodique
Être réactif et avoir le sens du travail en équipe
Permis B
Temps complet annualisé - Amplitude horaires 7h15-15h du lundi au jeudi et vendredi de 7h15-14h45 - Amplitude vacances scolaires 7h30-14h30
Le profil recherché
Experience: 6 Mois
Compétences: Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Eplucher des légumes et des fruits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Maîtriser les règles d'hygiène et sécurité HACCP,Maîtriser les techniques culinaires
Permis: B - Véhicule léger exigé
Qualification: Technicien
Secteur d'activité: Administration publique générale
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Bienvenue chez Ville de Carros
Commune jeune et dynamique de 13 000 habitants, de la métropole Nice Côte d'Azur, la ville de Carros offre un haut niveau de service à la population.
Idéalement située entre mer et montagnes, sa zone industrielle départementale s'impose comme la plus grande zone d'activité économique du département.
Carros, porte d'entrée au sud-est du Parc Naturel Régional des Préalpes d'Azur est une commune aux multiples facettes qui cultive avec fierté sa diversité.
Publiée le 04/03/2026 - Réf : 204VYWP
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Cuisinier H/F
- Carros - 06
- CDD
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