Chef.Fe de Cuisine en Collège H/F

Departement des Pyrenees-Orientales

Le Département des Pyrénées-Orientales recrute des cuisinier.es pour ses collèges.
Principales missions et activités liées au poste :
- Composer les menus dans le respect de l'équilibre alimentaire et favoriser l'approvisionnement en
circuits courts ;
- Réceptionner et contrôler les marchandises, vérifier les températures et les quantités ;
- Produire, dresser et distribuer les repas dans le respect de la règlementation du Paquet hygiène ;
- Valoriser la présentation et l'attractivité des aliments et participer à l'accompagnement éducatif
des collégiens ;
- Être garant du service des repas dans le respect des règles d'hygiène en vigueur ;
- Respecter les procédures de travail, d'hygiène et de sécurité dans l'utilisation des produits et du
matériel ;
-Tenue et mise à jour rigoureuse des documents obligatoires du plan de maitrise sanitaire ;
- Entretien de la cuisine et du matériel de cuisine selon le plan de nettoyage et de désinfection ;
- Gestion des commandes et des stocks alimentaires en collaboration éventuelle avec l'adjoint.e
gestionnaire ;
- Prise en compte de la notion de gaspillage alimentaire et de la gestion des déchets ;
- Veiller au respect de la tenue de travail réglementaire ;
- Participation obligatoire aux diverses formations initiées par la Direction Education, Jeunesse et Sports;
- Encadrement et animation des équipes de restauration.

Travail sur 5 jours (du lundi au vendredi).