Chef de Cuisine H/F

Extracadabra

Chef de Cuisine Traiteur évènementiel H/F
CDI temps plein - Statut Cadre

Descriptif du poste

Notre entreprise développe une activité traiteur évènementiel ambitieuse, auprès d'une clientèle privée et entreprises exigeantes.
Nous recrutons notre Chef·fe de Cuisine - Production & Exploitation Traiteur évènementiel, véritable pilier de la production et bras droit du Directeur Général.

Nos objectifs :
· Gagner des parts de marché traiteur à Lyon et sa région
· Optimiser l'organisation interne & les process pour gagner en efficacité et rentabilité
· Proposer des créations innovantes

Votre mission
Piloter la production cuisine, organiser votre équipe et garantir qualité et rentabilité afin de développer l'activité.

Vos responsabilités

Offre & création culinaire
· Concevoir cartes et menus innovants dans le respect des critères de rentabilité définis par la direction
· Garantir constance et excellence des productions culinaires
· Établir les fiches techniques pour la cuisine
· Imaginer et scénariser les animations show-cooking

Management & organisation
· Encadrer et structurer l'équipe en cuisine selon l'activité
· Participer au recrutement et à la formation de l'équipe en cuisine
· Planifier et participer à la production traiteur & soutien ponctuel en cuisine au restaurant
. Présence ponctuelle sur les prestations stratégiques et représentation de l'entreprise

Gestion & performance
· Piloter les achats, négocier les prix avec les fournisseurs, vérifier les livraisons
· Assurer la traçabilité et le respect des normes HACCP
· Gérer le matériel et les véhicules destinés aux prestations
· Superviser les inventaires de matériel, produits, chambres froides
· Produire les informations nécessaires aux prestations (allergènes, recettes...)
· Suivre les indicateurs de rentabilité
· Optimiser la masse salariale cuisine

Profil recherché

· Parfaite maitrise des outils informatiques (Microsoft office, dont Excel indispensable)
· Expérience confirmée en pilotage d'activité Traiteur évènementiel ou Banqueting
· Leader d'équipe avec expérience de management réussie
· Forte sensibilité gestion et rentabilité
· Capacité à structurer et faire évoluer une organisation
· Créativité culinaire, exigence qualité et vision business
· Formation en arts culinaires/restauration (BTS, BP cuisine, école hôtelière)
· Références professionnelles obligatoires

Conditions & avantages

· CDI - Statut Cadre - 39 heures (2028 annualisées)
· Rémunération : 42K€ - 44K€ brut/an (dont variable 2K€ sur objectif CA)
· Poste à pourvoir : mars 2026
· Horaires en continu du lundi au vendredi
· Présence 1 ou 2 vendredi(s) soir(s) par mois pour les dégustations
· Extras sur prestations (soirs et week-ends) avec rémunération complémentaire (hors dégustation)
· Mutuelle santé
· Repas midi fourni
· Parking gratuit
· Ordinateur et téléphone de fonction

Processus de recrutement
· Entretien en visio avec la Responsable RH
· Entretien en présentiel avec le Directeur Général
· Prise de références professionnelles

Traiteur évènementiel à Lyon et sa région depuis 2006, nous réalisons des prestations hauts de gamme pour les particuliers et entreprises. Nous aimons travailler avec du personnel sérieux, motivé, souriant et efficace. Exigence et bonne ambiance de travail ! Nous sommes basés à Corbas, l'arrêt de bus le proche est l'arrêt: 24 août (Bus ZI1 ou Bus 87) à 1min à pieds de nos locaux.