Chef de Cuisine - Chef de Production en Centre Penitentiaire H/F Sodexo

Chef de production / Chef de cuisine en centre pénitentiaire H/F
Beauvais (60)

Pour un site rattaché à notre segment Ministères et Institutions, nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine / Chef(fe) de production culinaire pour un établissement pénitentiaire situé à Beauvais
Vous serez en charge de l'encadrement d'une cuisine de production destinée aux repas de détention, avec la supervision de plusieurs personnes détenues participant à la production.

ROLE :
Planification de la production et management des équipes restauration
Application des processus qualité, sécurité, des fiches recette et normes HACCP avec les personnes détenues.
Fonction tutorale auprès des personnes détenues au service général.
Transmettre et donner du sens par son management aux actions et écogestes en faveur du développement durable
Encadrement d'une cuisine destinée au repas de détention (centre pénitentiaire), la cuisine est constituée de x chefs de production, qui encadrent plusieurs détenus pour la production.
Votre mission sera d'assurer l'organisation et la réalisation de la production des repas à destination des détenus, dans le respect des règles contractuelles et professionnelles applicables au métier et des systèmes qualité en vigueur.
MISSIONS :
Mettre en oeuvre et assurer la production des repas dans le respect des fiches recettes et des normes d'hygiène et de sécurité applicables
Mettre en oeuvre et superviser la stricte application des processus qualité et sécurité relatifs à l'activité restauration
Participer à la gestion du service (achats, contrôle et suivi des stocks ...)
Assurer une fonction tutorale auprès du personnel détenu

Dans le cadre de ces missions non exhaustives, est amené à collaborer avec les autres services de l'entreprise. Force de proposition, participe à la mise en oeuvre des projets et l'amélioration des outils de son service.

#LI-JT2

NOTRE PROPOSITION :
CDI à temps plein - poste à pourvoir immédiatement
Horaires favorisant l'équilibre vie professionnelle / vie personnelle :
Travail en semaine en rotation du Lundi au Vendredi selon équipe matin ou soir : de 7h-12h30 et 13h30-15h30 (15h le Vendredi ) ou 10H-12H30 et 13h30-18h30 (18h le Vendredi ) + Horaires WE : 8h-12h30 / 15h-18h30
Rémunération 2 200 € brut mensuel (selon profil et expérience)
Avantages :Prime de permanence
Prime de week-end
Participation aux bénéfice
Tickets restaurant
Œuvres sociales du CSE
12 RTT
Opportunités d'évolution, de mobilité nationale et accès à un large plan de formation