Second de Cuisine - Conseil Départemental du Morbihan H/F

Conseils départementaux

Ce poste est fait pour vous SI... :
- vous maitrisez les techniques culinaires de la restauration (qualité, présentation...) ainsi que les techniques de conservation, de reconditionnement et d'assemblage des produits
- vous savez respecter les délais de préparation et répondre aux besoins spécifiques des élèves (régimes, allergies)
- Vous êtes attentif/ve aux équilibres alimentaires et proposez des améliorations en termes de qualité, quantité et variété
- vous connaissez et respectez les règles d'hygiène et de sécurité dans le domaine alimentaire et culinaire (HACCP, Plan de Maîtrise Sanitaire)

Et SI :
- Vous êtes titulaire d'un CAP, BEP ou équivalent en restauration, et possédez déjà une expérience réussie en restauration collective
- vous pouvez innover et proposer
- vous êtes organisé/e et savez prioriser vos activités
- vous pouvez repérer les charges de travail au sein de l'équipe et vous montrer solidaire dans leur prise en charge
- vous savez vous adapter au changement (d'environnement, de collègues, de méthodes de travail, d'activité)
- vous vous positionnez en qualité d'adulte référent ((probité, moralité)

Une expérience réussie en établissement scolaire vous permettra d'adopter immédiatement la posture et les pratiques attendues.