Second de Cuisine - Conseil Départemental du Morbihan H/F

Conseils départementaux

Vous cherchez un métier utile, au coeur de l'éducation ?

Rejoignez les collèges du Morbihan en tant que second de cuisine et participez à une restauration de qualité et responsable !

Qui sommes-nous ?
Le Département du Morbihan, ce sont près de 3 000 collaborateurs et 80 métiers mobilisés au quotidien au service des habitants sur plus de 130 sites, répartis sur un territoire unique entre terre et mer (1 000 km de littoral).
Pour mieux nous connaitre, c'est par ici Le Département, mode d'emploi - Conseil départemental du Morbihan

Votre environnement de travail :

Pour donner aux collégiens les meilleures conditions d'études possibles, le Département s'attache à doter les 42 collèges publics de locaux de qualité, adaptés aux pratiques pédagogiques modernes, à les équiper et à les faire fonctionner dans un souci permanent d'efficacité au service de l'éducation.

Au quotidien, ce sont plus de 300 agents départementaux qui en en assurent l'accueil, l'entretien général, la restauration et l'hébergement.

En qualité de second de cuisine :

- Sous l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement et du secrétaire général,
- Au sein d'une équipe pluridisciplinaire,
- Quotidiennement en contact avec les collégiens et en collaboration avec les équipes éducatives et administratives (les assistants d'éducation, le conseiller principal d'éducation, les professeurs, éventuellement l'infirmière, et l'assistante sociale de l'établissement) :

Vous réalisez et distribuez les repas, en veillant à leur qualité et à leur conformité.

Vous participez à l'élaboration des menus en apportant des conseils en diététique et en hygiène alimentaire, tout en adaptant les repas aux besoins spécifiques (régimes/allergies). Vous conseillez les convives sur les bonnes pratiques alimentaires et d'hygiène.

Vous prenez part à la préparation des commandes et à la planification des livraisons, veillez à la bonne réception des produits, et contrôlez leur conformité (qualité/quantité).

Vous assurez le nettoyage et l'entretien courant des matériels et locaux de cuisine, participez à la plonge et au nettoyage approfondi des locaux de cuisine lors des vacances scolaires.
Vous êtes amené à remplacer le chef cuisinier en cas d'absence.

Vous contribuez ainsi activement à la continuité et à la qualité du service public de restauration scolaire.