Second de Cuisine H/F

Zest Planche

1. Production culinaire & préparation
- Assurer la confection, la préparation et le dressage des commandes.
- Maîtriser parfaitement les taillages, techniques culinaires fondamentales et recettes de base.
- Garantir la qualité gustative, visuelle et la régularité des produits.
- Contrôler la conformité des commandes et valider leur envoi dans les délais.

2. Encadrement & management opérationnel
- Encadrer l'équipe en poste et assurer le pilotage opérationnel de la production.
- Représenter le Chef en son absence et le remplacer dans l'ensemble de ses responsabilités.
- Responsable fermeture
- Assurer la formation, l'accompagnement et le développement des collaborateurs.
- Être un moteur positif pour l'équipe
- Porter les valeurs de la marque en interne et auprès des équipes.

3. Gestion des stocks & organisation de la cuisine
- Assurer le suivi des stocks et la réalisation des inventaires.
- Enregistrer et contrôler les livraisons
- Participer à la gestion des commandes fournisseurs en lien avec le Chef.
- Veiller à l'organisation optimale des espaces de travail, du frigo et des réserves.

4. Qualité, hygiène & sécurité
- Garantir le respect des normes HACCP.
- Superviser le planning de nettoyage et s'assurer de sa bonne exécution.

Vous travaillez du lundi au vendredi, ou 2 fois par mois du mardi au samedi - de 8h00 à 16h00.