Chef de Rang H/F

SARL Bistrot Nouveau

Missions

1. Pilotage opérationnel du service

- Gestion complète d'un rang.
- Coordination des serveurs et commis.
- Supervision de la mise en place.
- Contrôle du rythme et fluidité du service.
- Interface directe avec la cuisine.

2. Responsabilité managériale (adjoint)

- Animation de l'équipe salle.
- Répartition des postes avant service.
- Gestion des priorités en période de forte affluence.
- Transmission des standards Vert Casserole.
- Formation des saisonniers.

3. Relation client

- Accueil et placement.
- Conseil produits (carte courte, produits frais, oeuf parfait signature).
- Gestion des situations sensibles.
- Fidélisation clientèle locale.

4. Gestion

- Encaissements et clôtures.
- Suivi du panier moyen.
- Contrôle des pertes et casse.
- Gestion des stocks boissons en lien avec la direction.

Responsabilités

- Qualité globale du service.
- Image de l'établissement.
- Cohésion d'équipe en haute saison.
- Maintien du niveau d'exigence malgré le volume.
- Contribution directe à la performance économique.