Responsable de Cuisine Centrale - Villecresnes H/F

Communes

Compétences techniques:
Piloter et organiser une production alimentaire de grande capacité.
Construire et suivre un budget, analyser des coûts.
Monter un marché public (denrées, services, travaux).
Rédiger des documents techniques, notes, procédures.
Animer des réunions, groupes de travail et instances intercommunales.
Conduire un projet jusqu'à sa réalisation opérationnelle.
Utiliser les outils bureautiques et logiciels de gestion (tableurs, logiciel restauration).

Qualités:
Leadership, sens de l'autorité bienveillante.
Rigueur, organisation, réactivité.
Force de proposition et autonomie.
Qualités relationnelles, pédagogie, capacité à travailler en réseau.
Adaptabilité et sens du service public.
Aisance dans la communication écrite et orale.
Capacité à gérer la pression et les imprévus.

Connaissances:
Règles d'hygiène alimentaire (HACCP), PMS, réglementation sanitaire.
Connaissance du fonctionnement des collectivités territoriales et de la restauration scolaire.
Maîtrise de la gestion budgétaire et des marchés publics.
Notions en diététique et nutrition de l'enfant (souhaité).
Techniques de management d'équipe.
Méthodes de conduite de projets complexes (planning, instances, outils de suivi).

Profil recherché:

Expérience significative dans la gestion d'une restauration collective (scolaire ou médicosociale).
Expérience en conduite de projet ou pilotage d'équipements structurants appréciée.
Formation en restauration collective, diététique, hygiène alimentaire, management, ingénierie publique ou équivalent.
Permis B souhaité.

Cadre d'emploi: agent technique, agent de maîtrise (Cat. C) , technicien territoriaux (Cat. B)
Poste ouvert aux agents non titulaires de la fonction publique (recrutement en CDD)

Éléments de rémunération

Statutaire + régime indemnitaire (RIFSEEP)
Prime annuelle
NBI
Accès aux avantages du CNAS
Coffre-fort électronique
Type de poste: Contractuel