Second - Seconde de Cuisine H/F

O'soleil

Mission principale : Seconder le chef de cuisine dans la gestion quotidienne de la brigade, assurer la préparation et la qualité des plats servis, tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités :
Assister le chef de cuisine dans l'organisation et la supervision de la brigade.
Préparer et cuisiner les plats selon les recettes et les standards du restaurant.
Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Participer à la gestion des stocks et des commandes de produits frais.
Former et encadrer les commis de cuisine.
Assurer la qualité et la présentation des plats avant service.
Collaborer avec le chef de cuisine pour élaborer les menus et les fiches techniques.
Gérer les relations avec les fournisseurs et les livraisons.
Maintenir un environnement de travail propre et organisé.
Participer à la réception et au contrôle des livraisons de produits frais.
Compétences requises :
Formation en cuisine (CAP, Bac Pro, BP) ou expérience significative en tant que second de cuisine ou chef de partie.
Maîtrise des techniques de cuisine traditionnelle.
Connaissance approfondie des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Capacité à encadrer une équipe.