Chef Cuisinier - Cuisine Péruvienne H/F

MOT

Activités et responsabilités:

Au sein de l'équipe cuisine, vous interviendrez en tant que second de cuisine spécialisé en cuisine péruvienne.
Vos missions principales seront :

Préparation et réalisation de plats chauds et froids de cuisine péruvienne

Maîtrise des recettes traditionnelles et des techniques spécifiques à la gastronomie péruvienne

Participation à la mise en place, à l'envoi et au dressage des plats

Appui au chef de cuisine dans l'organisation quotidienne du service

Respect et application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Nettoyage et entretien du poste de travail et du matériel

Participation à la gestion des stocks et au rangement des livraisons

Travail en autonomie sur certains postes, dans le respect des consignes

Conditions d'exercice:

Poste exercé sur une péniche fixe (non navigante) située sur la Rance

Environnement de travail atypique, en équipe, nécessitant adaptabilité et rigueur

Cuisine professionnelle équipée

Conditions horaires et contrat

Contrat saisonnier de 39 heures par semaine

Durée : 4 mois (juin à septembre)

Travail possible en coupure

Travail les week-ends et jours fériés selon planning

Horaires variables selon l'activité

Exigences du poste:

Excellente connaissance de la cuisine péruvienne, des produits et des techniques traditionnelles

Expérience significative et confirmée sur un poste similaire

Capacité à travailler en équipe

Maîtrise du français indispensable pour la communication avec les équipes

Environnement de travail:

Poste en présentiel uniquement

Télétravail non possible