Agent de Restauration - Département du Val-De-Marne H/F

Conseils départementaux

Venez faire vivre le service public !

Le Conseil départemental du Val-de-Marne recherche un

"Agent de restauration" F/H

Collège Du Fort à SUCY EN BRIE

Titulaire ou Contractuel (CDD de 3 ans)

Avec 7500 agents exerçant plus de 200 métiers, la collectivité territoriale du Val-de-Marne est le 2ème employeur du territoire. Ensemble, nous menons des actions engagées et solidaires afin d'améliorer la qualité de vie des habitants, usagers et agents du département.

La Direction de l'Education et des Collèges participe à la mise en place de moyens financiers, humains, techniques et informatiques nécessaires au bon fonctionnement des collèges (108) et à la déclinaison du projet éducatif départemental pour la réussite de tous.

Rejoignez nos équipes:

Véritable membre de la communauté éducative des collèges, vous avez l'envie de jouer un rôle éducatif auprès des collégiens dans vos échanges quotidiens au travers de l'exercice de vos missions? Cette offre est faite pour vous. Ensemble, faisons la différence pour l'éducation de demain.

Sous la responsabilité fonctionnelle du chef d'établissement et déléguée du secrétaire général, vos missions consisteront à :

Assurer la réalisation et la distribution des plats dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Appliquer continuellement les règles d'hygiène et procédures de sécurité adaptées à la cuisine
Participer à l'élaboration des menus
Participer aux approvisionnements et à la gestion des déchets
Réaliser des tâches d'aide cuisinier: plaquage, préparation des produits, déconditionnements/déboîtage...
Assembler, dresser et distribuer les repas selon les réglementations et recommandations existantes (HACCP, GEMR/CN...) avec le contrôle et la validation du chef de cuisine
Proposer les aliments de manière attractive, valoriser la présentation
Participer à l'accompagnement éducatif des convives pendant le temps du repas
Assurer les grosses plonges et les auto-contrôles
Nettoyer et entretenir la cuisine, le self et le matériel de cuisine selon le plan de nettoyage et de désinfection
Vérifier le bon fonctionnement du matériel et assurer son entretien préventif (repérer les dysfonctionnements et les signaler)
Assurer le nettoyage des lieux de restauration si nécessaire (cuisine, réserve alimentaire, chambre froide, frigo, réfectoire...)
Réceptionner les livraisons et gérer les stocks selon les nécessités de service et l'activité de l'unité
Respecter les procédures de travail et d'hygiène et effectuer les autocontrôles nécessaires
Sortir et nettoyer les poubelles de la restauration dans le respect des règles d'hygiène

Offrez une expérience culinaire de qualité aux jeunes tout en respectant des normes strictes d'hygiène.