Chef de Partie Confirmé de Brasserie Premium - Chantilly H/F

France Travail

SSP recrute un(e) chef(fe) de partie confirmé(e) pour le restaurant brasserie La Capitainerie du Château de Chantilly. Ce poste est à pourvoir en service continu de jour (9h30- 17h30) avec travail le week-end.

Les prérequis de ce poste
***De solides compétences culinaires acquise au sein de restaurants brasseries,
***La capacité à exécuter différentes recettes toutes orientées en cuisine française.

Vos futures missions :
Mettre en oeuvre les techniques de productions culinaires et réaliser les préparations relevant de votre partie
Exécuter parfaitement les recettes à partir des fiches techniques
Vérifier le résultat des préparations et travailler constamment à la qualité des mets
Prévoir le matériel et les produits nécessaires aux préparations
Réceptionner quantitativement et qualitativement les livraisons, réaliser les inventaires (le cas échéant)
Au quotidien, contrôler le rangement, le stockage des produits et du matériel et en assurer une propreté constante
Ranger les denrées alimentaires (DLC, température ...) renseigner les différents outils de traçabilité selon les procédures établies et signaler toute anomalie auprès du responsable
Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.

Votre parcours et vos compétences :
Vous avez une expérience significative acquise en tant que chef(fe) de partie chaud, froid ou tournant de 3 ans,
Vous avez des expériences significatives acquises au sein de restaurants bistronomiques premium ou de restaurants semi-gastronomiques.

À propos du groupe SSP
Le groupe SSP est un acteur majeur de la restauration dans les environnements de voyage. SSP se distingue par son approche unique en matière d'hospitalité et de restauration, en associant l'expérience culinaire à des lieux emblématiques.