Sous-Chef H/F Diamond Solutions

Un de nos prestigieux hôtels partenaires recrute un(e) Sous-Chef(fe) de Cuisine au sein d'un établissement 5 étoiles.

Véritable bras droit du Chef, le/la Sous-Chef(fe) participe à l'organisation globale de la cuisine, supervise la production et veille au respect des standards de qualité de l'établissement. Il/elle coordonne les équipes, garantit la fluidité du service et s'assure de la régularité des préparations, dans un environnement exigeant et haut de gamme.

Missions principales

- Assister le Chef dans la gestion et l'organisation quotidienne de la cuisine
- Encadrer, animer et faire monter en compétences la brigade
- Superviser la mise en place et la production pendant les services
- Veiller au respect des fiches techniques, des standards et des dressages
- Contrôler la qualité des produits, la fraîcheur et la conformité des préparations
- Participer à l'élaboration des menus et aux propositions créatives
- Gérer les stocks, les commandes et optimiser les coûts matières
- Garantir l'application rigoureuse des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)

Profil recherché

- Expérience confirmée en cuisine, idéalement en hôtellerie 5 étoiles ou établissement haut de gamme
- Maîtrise technique, sens du détail et exigence qualité
- Leadership naturel, capacité à fédérer et à manager une équipe
- Organisation, réactivité et résistance au rythme soutenu des services
- Esprit d'équipe, implication et sens du service

Informations complémentaires

Localisation : Aix-en-Provence, France

- Contrat : CDI
- Statut : Cadre
- Prise de poste : mi-avril
- Salaire : 3 400 € brut / mois
- Horaires : service en coupure
- Repos : 2 jours / semaine