Second de Cuisine H/F

Restaurant de la Butte

Vos missions :
Sous la responsabilité du Chef de cuisine, le Second de cuisine participe à la production culinaire et à l'organisation de la cuisine.

Cuisine & production :
Assister le Chef dans la préparation et l'envoi des plats
Garantir la qualité, la régularité et le respect des recettes
Tenir un ou plusieurs postes pendant le service
Remplacer le Chef en son absence

Organisation & management :
Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine (commis, apprentis)
Participer à la mise en place et au bon déroulement des services
Veiller à la coordination avec l'équipe de salle

Gestion & hygiène :
Participer aux commandes et à la gestion des stocks
Contrôler la réception des marchandises
Appliquer et faire respecter les normes HACCP
Maintenir la cuisine propre, organisée et fonctionnelle

Profil recherché :
Formation en cuisine (CAP/BEP minimum)
Expérience réussie en tant que Second de cuisine ou Chef de partie confirmé
Bonne maîtrise de la cuisine traditionnelle/bistrot
Sens de l'organisation, leadership et esprit d'équipe
Personne sérieuse, organisée et polyvalente
Sens du détail et du travail bien fait

Salaire selon profil et expérience
42h hebdomadaire
3 jours de repos (dont 2 consécutifs)
repos le dimanche

- Cadre agréable sur le lieu de travail
- Etoile rouge & étoile verte Michelin
- Démarche sociétale pour le bien être des équipes

Veiller à notre planète :
- Label Ecotable + Ecolabel
- Plastic Free
- Engagement environnemental fort
- Collaboration avec des producteurs locaux

Formation :
- Développement & évolution des différents services
- Cohésion des équipes salle & cuisine
- Formation continue des équipes
- Rencontre des producteurs

Participation de l'entreprise :
- Tipsi, pourboires dématérialisés
- Intéressement
- CSE

Ce que nous attendons de votre engagement à nos côtés :
Excellente présentation
Excellent relationnel
Organisation, méthode & rigueur
Passionné et investi
Calme & efficacité
Comportement compatible avec la spécificité du travail en cuisine : égalité d'humeur, prise de distance par rapport aux risques de conflits ...
Sens de l'observation, d'anticipation & d'adaptabilité
Création :
- Créativité
- Curiosité du métier, culture du produit & des producteurs
- Force de proposition
- sensibilité à l'alimentation vivante, à la gastronomie durable et respectueuse
Ecoute :
- Capacité d'écoute
- Coordination & travail en équipe
- Veille au bien être de nos clients
- Accompagnement & formation de l'équipe au quotidien
- Compréhension des besoins du client
Veiller à notre planète :
- Sensibilité territoriale & engagement environnemental fort

Entreprise ouverte à la diversité culturelle et à l'emploi des travailleurs handicapés.