Serveu.R.Se - Chef.Fe de Rang - Salle H/F

Hotel et Restaurant le Madame

- 1 Poste à pourvoir à partir du 29.04.2026 jusqu'au 18.10.2026 inclus (5,5 mois) -> Logé si besoin
- 1 Poste à pourvoir de mi-juin à mi-septembre 2026 (3 mois) -> Logé si besoin
- 1 Poste à pourvoir en renfort de mi-juillet à mi-août (1 mois) -> Logé si besoin

Ici, le/la serveur.se est polyvalent de par sa capacité à être en salle comme au bar.
Voici les éléments relatifs à la fiche de poste en tant que « Serveur / Serveuse » :

« Le Madame » est un hôtel 3*** et un restaurant semi gastronomique, ouvert en Janvier 2023.

« Le Madame » est situé dans les Alpes, entre Grenoble (45 minutes) et Chambéry (45 minutes), dans la Vallée du Haut-Bréda, proche de la station de ski des 7 Laux côté Pleynet (15 minutes), dans un endroit sauvage et préservé. C'est un lieu qui connaît des pics d'affluence selon les saisons (hiver / été).
La force de l'endroit est son dépaysement, sa vue sur les montagnes, et l'état d'esprit qui règle dans la vallée comme dans les lieux.
La cuisine du restaurant est une cuisine moderne, franche & française où l'ambition est de bien manger avec des produits sourcés au plus proche de nous. La définition de la cuisine du Madame, impulsée par le Chef Luc Neyhouser c'est de trouver des saveurs qu'on ne retrouve pas ailleurs et de déguster des plats qu'on ne ferait pas chez soi.
La carte se veut courte et évolutive au fil des mois et des saisons pour garantir une production maison à 100%. Elle change environ tous les 2 mois avec 3 entrées / 3 plats / 3 desserts + certains plats « classiques » qui sont des incontournables de la montagne pour la clientèle touristique.
Le restaurant à la carte est ouvert pour tous du mercredi soir au dimanche soir incluant les midis, du jeudi au dimanche.
Le lundi + mardi soir, le restaurant propose un menu unique fixe pour les clients qui séjournent à l'hôtel & ceux en demi-pension (de mi-juin à mi-septembre).
Le restaurant fonctionne en symbiose avec l'hôtel et propose également :
- Des menus pour la clientèle de l'hôtel en demi-pension (menu unique E+P+D).
- Des menus pour les évènements de famille
- Des menus & buffet pour les mariages
- Des formules pour les séminaires (entrée + plat + dessert) ou buffet déjeunatoire

Missions principales (plus d'infos via la fiche de poste sur demande) :

-- Service en salle et/ou bar sur les horaires d'ouverture du restaurant.
- Gestion de la mise en place salle : arts de la table (couverts, serviette, nappage éventuel, décoration selon saison et contexte).
- Mise en place de la salle selon la fiche « technique » élaborée (préparation de service).
- Nettoyage salle / bar / zone d'accueil restaurant à chaque service.
- Mise en place petit-déjeuner matin ponctuellement selon planning.
- Débarrassage & rangement petit-déjeuner selon planning.
- Réapprovisionnement bar et cave à vin avant chaque service (remise à niveau des stocks de présentation).
- Etroite collaboration avec le Chef de cuisine concernant les réservations, le menu, la carte, les suggestions et tout ce qui concerne le bon fonctionnement du restaurant.
- Accueil clients / transmission de valeurs & de l'histoire du Madame.
- Connaissance parfaite de la carte du chef & de la carte des vins pour transmettre aux clients la passion du lieu et de la cuisine.

- Fonctionnement en binôme avec un deuxième serveur recruté de mi-juin à mi-septembre.
- En très haute saison (de mi-juillet à mi-août, soirées Apér'o'sé organisées sur place avec des extras en renfort.
Jours de pause : lundi et mardi ou mardi et mercredi.