Chef Gérant Cuisinant en Restauration Collective H/F

Newrest Restauration

Newrest recrute aujourd'hui un Chef Gérant Cuisinant H/Fen restauration collective au sein d'un site dans le médico-social (Foyer handicap adulte) situé à Beaupont.

Week-ends libres / sans coupures
Type de site: Médico-social (Foyer Handicap Adulte)
Horaires: Du lundi au vendredi et journées en continues
Effectif de l'équipe: 4 collaborateurs
Nombre de couverts: De 80 à 90 couverts par service, 365 jours par an du petit-déjeuner (dotation) au dîner, pas de goûter
Etat des équipements: Equipements anciens mais déménagement dans un bâtiment neuf sous 6 mois.
Autres: Ouverture le 16 mars / temps plein

MISSIONS :
Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
Vous assurez la gestion des stocks, de l'approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.*

Management :
Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l'activité et des services.
Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l'entreprise et des règles d'hygiène et de sécurité.

Profil :
Issu(e) d'une formation de type CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent.
Vos capacités managériales et votre sens des valeurs seront des atouts pour réussir votre mission.
Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaire, des règles d'hygiène, de la méthode HACCP et de l'outil informatique (outil de gestion matière).