Chef de Cuisine H/F Extracadabra

Chef de cuisine autonome. Pour une résidence EHPAD de 19 couverts midi et soir avec préparation le matin du lundi au vendredi et liaison froide soirée weekend remis en température par l'équipe client. Grande expérience culinaire et réglementation HACCP est demandé. Véhicule obligatoire pour se rendre sur le site il n'y a pas de transport.

Vous coordonnerez, dirigerez et superviserez l'ensemble de l'activité de la cuisine. Ce type de poste nécessite une expérience confirmée.
Les missions principales seront :
- Organisation de l'approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Analyse du coût des recettes
- Management des équipes
- Contrôle du respect des règles d'hygiène