Chef de Rang H/F

Societe Hoteliere du Chateau de Mercues

Rejoignez une expérience unique au coeur de l'Histoire !

Le Château de Mercuès****, un joyau du XIIIe siècle surplombant la vallée du Lot (46), vous invite à plonger dans l'Histoire de France et à vivre une aventure inoubliable. Ancienne résidence d'été des comtes-évêques de Cahors, ce lieu chargé d'histoire est aujourd'hui un prestigieux Relais & Châteaux viticole depuis 1959, réputé pour son charme intemporel.

Avec ses 30 chambres et suites élégantes, un restaurant gastronomique et une terrasse avec vue imprenable, le Château offre une expérience exceptionnelle. La cuisine et la salle à manger, rénovées avec soin, marient le charme historique à une touche contemporaine. Ici, la gastronomie s'associe à l'art de vivre, autour des grands vins de Malbec, produits directement au domaine, dans notre Chai architectural, par M. Vigouroux, propriétaire et vigneron passionné.

Description du poste

Véritable pilier du service en salle pour le restaurant étoilé, vous assistez le Maître d'Hôtel sur votre rang en coordonnant votre travail avec le second rang et en gérant votre équipe.

Vous serez chargé(e) de :

- Participer à l'excellent déroulement des services et à la satisfaction des clients, avec un accueil professionnel et chaleureux
- Assurer la mise en place de la salle
- Être garant de la bonne utilisation des matériels, du linge et de la vaisselle
- Anticiper les demandes et les attentes des clients
- Conseiller et orienter les clients dans leur choix culinaire
- Prendre les commandes et expliquer la composition des plats
- Gérer son rang et son demi-chef de rang, commis et/ou stagiaire
- Assurer la communication entre la cuisine et la salle
- Participer aux normes d'hygiènes et de sécurité en maintenant les lieux dans un état de propreté irréprochable

Qualifications

Nous recherchons une personne enthousiaste et passionnée, qui saura sublimer l'expérience client par son professionnalisme et sa personnalité :

- Excellente présentation, très bonne éducation et savoir être
- Connaissance de la clientèle exigeante et des standards de qualité de service
- Grande rigueur dans l'exécution de ses tâches
- Goût et connaissance de la gastronomie
- Aime le travail en équipe
- Manage son équipe par l'exemplarité avec bienveillance et positivité
- Diplômé en Hotellerie Restauration, d'une formation type CAP/BEP/BAC/BTS ou a acquis une expérience significative dans un poste similaire d'au moins un an
- Très bonnes connaissances en anglais indispensable

Informations supplémentaires

Ce que nous offrons

- Un cadre de travail exceptionnel : au coeur d'un château médiéval et d'un domaine viticole d'exception.
- Un contrat d'avril à novembre 2026
- 39h/semaine, rémunération brute à partir de 2150€ (selon votre profil et votre expérience)
- Avantages : nourri sur le temps de travail, possibilité de logement sur place
- Mutuelle & prévoyance.
- 2 jours de repos hebdomadaire par semaine
- Tarifs préférentiels sur les vins du domaine et bénéfices membres Team Relais (Relais & Châteaux).

Pourquoi rejoindre le Château de Mercuès ?

- Intégrez une Maison iconique, Relais & Châteaux depuis 60 ans et Grand Prix d'Or des Trophées de l'Oenotourisme.
- Devenez l'ambassadeur d'une expérience gastronomique insolite, au coeur de la production du Malbec.
- Travaillez dans une ambiance à la fois chaleureuse et professionnelle, avec une équipe ambitieuse et soudée.
- Profitez d'un lieu mêlant Histoire, modernité et passion pour l'excellence.

Prêt(e) à relever le défi ? Envoyez votre candidature à Mme Sabatier Gaëlle à l'adresse suivante : ****@****.**

Nous avons hâte de vous rencontrer !