Second de Cuisine H/F

Caisse Centrale Activite Sociale

Sous la responsabilité du (de la) Chef de Cuisine, le/la Second(e) de Cuisine, organise et participe à la production.
A ce titre il/elle coordonne le travail de l'équipe pour optimiser la production dans le cadre des objectifs de qualité et des règles de sécurité alimentaire en vigueur. Il/Elle s'implique dans l'animation de la maîtrise sanitaire. Il/elle participe aux tâches partagées du groupe : nettoyage des locaux et des équipements ainsi que la contribution à la plonge vaisselle et batterie.

Vos missions :
- Contribuer à l'élaboration des menus prévisionnels
- Organiser, coordonner et contribuer à la réalisation de la production par les équipes
- Contrôler la réalisation et la qualité de l'activité de l'équipe
- Vérifier l'application des différents processus de sécurité alimentaire et du magasinage
dans le respect du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
- Participer à la plonge batterie et à la plonge vaisselle en fonction des plannings établis
. Remplace le Chef de Cuisine en son absence

Compétences spécifiques et transverses attendues :
- Savoir-faire en Restauration : production et service
- Rigueur professionnelle, organisation et méthode
- Capacité d'autonomie dans la gestion de son travail
- Créativité dans l'élaboration des menus (associations des mets, santé alimentaire.)
- Bonne communication et sens de l'écoute envers l'équipe et les bénéficiaires

Lieu du poste : Colonie de vacances dans la région Normandie (divers sites possibles)

Date : Juillet/Août

Rémunération :
- Salaire : Taux horaires brut de 12,192€
- Logement possible
- Prime forfaitaire gaz et électricité si contrat EDF
- Prime indemnité de fin de contrat
- Indemnité de coupure au-delà de 30 jours de contrats