Second - Seconde de Cuisine H/F

JEVA

restaurant bistronomique recherche son second.e de cuisine :
Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
Vous serez chargé.e essentiellement du froid et des desserts et de la mise en place et serez épaulé.e par le chef de cuisine .
Vous avez déjà travaillé.e auparavant dans une brigade .
vous allez devoir maitriser les cuissons et la préparation des sauces .
ce poste exige de la polyvalence et autonomie ( moyenne de 30 à 40 couverts ) .
Etablissement fermé dimanche soir , le lundi et le mercredi midi .
Possibilité de mise en place d une période de formation au préalable ( POEI )