Agent Polyvalent de Restauration Collective H/F

Centre Departemental de Gestion de la Fo

L'intérim territorial du CDG86 recherche un profil d'agent polyvalent de restauration collective pour un établissement public (EHPAD) situé dans le Sud-Ouest du département de la Vienne (à 20 min de Vivonne).

En tant qu'agent polyvalent de restauration collective, vous avez pour missions de :
- Préparer les matières premières alimentaires (lavage, épluchage, coupe...)
- Participer à la réalisation des plats chauds et froids selon les procédures et les directives du responsable cuisine
- Respecter les normes et procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Contrôler la température des plats avant le service aux résidents
- Participer au service des plats
- Effectuer les tâches de nettoyage et d'entretien de la cuisine (vaisselle, ménage)

Savoir :
- Techniques de préparations culinaires à partir de fiches techniques
- Connaissance des règles de sécurité alimentaire, d'hygiène des locaux et des matériels
- Connaissance de l'environnement des collectivités territoriales

Savoir-faire :
- Interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires
- Confectionner et dresser les plats conformément aux fiches techniques
- Respecter les consignes d'hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP)
- Utiliser le petit matériel de cuisine (robot, ustensiles.)

Savoir être :
- Rigueur, polyvalence, autonomie
- Esprit d'équipe et adaptabilité
- Sens du service public

Temps de travail : 35h/semaine - Jours de travail variables dont samedi et dimanche (jour de repos en semaine en conséquence)
Mission à pourvoir du 01/03/2026 au 31/03/2026