Chef de Cuisine H/F Extracadabra

Plats de brasserie classique
Gros débit entre 150 et 170 couverts pour le service du midi
Vous serez accompagné de 3 personnes en cuisine pour vous aider.

Lieux, chaleureux clientèle, d'habitué, un petit peu de touristes Vous coordonnerez, dirigerez et superviserez l'ensemble de l'activité de la cuisine. Ce type de poste nécessite une expérience confirmée.
Les missions principales seront :
- Organisation de l'approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Analyse du coût des recettes
- Management des équipes
- Contrôle du respect des règles d'hygiène